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香喷喷的蜜汁烤鸡翅主要秘诀就在这个腌料里

2019-05-16 20:30:39 | 来源: 小吃

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喜欢吃烧烤,喜欢那种醇香的味道,夏季的夜晚,几个要好的朋友围坐在考摊旁,1杯凉啤酒,几个烤鸡翅也许几串羊肉串,把酒品肉,边吃边聊,好不快乐。天气见凉,几日没有没有出去吃烤味了,买了2斤鸡翅,就想着自己在家烤1回。

做烧烤除掌握好火候外,主要还是腌料,有人喜欢吃辣味,有人喜欢吃甜味,所以制作合适自己口味的腌料显得非常重要。腌制前,生鸡翅要两面需要用刀划几道口,方便入味。

这是我自己调制的腌制料,生抽60克 白糖30克 料酒30克 红方腐乳20克 甜面酱20克 蜂蜜20克 芝麻酱15克 盐8克 红腐乳汁3勺 蒜蓉辣酱2勺 芝麻油1勺 花生油2勺 淀粉1勺 葱姜、胡椒粉、辣椒粉少许。

除蜂蜜、辣椒粉外,将其他调料装入容器搅拌均匀,如果发现腌料较稀可以倒进炒锅适当加入淀粉水收汁,然后浇在鸡翅上拌匀,让所有鸡翅都裹上料汁,腌制1小时。注意腌制进程中,每20分钟要翻动1次,保证让鸡翅充分入味。

烤箱提早5分钟预热,鸡翅入烤箱前表面再刷1层蜂蜜。

腌好的鸡翅摆上烤架,推入中层,烤盘放入底层。上下管温度设定为180度,第1次烤15分钟。

取出烤架,将所有鸡翅刷1层腌料和蜂蜜,翻个后再摆进烤新农合住院费用 报销比例将达75%
架,继续烤15分钟。

香喷喷蜜汁烤鸡翅出炉了,喜欢吃辣味撒上辣椒粉,然后装盘上桌了。

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