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春节必备的香酥炸肉

2019-04-24 09:19:28 | 来源: 汤羹

香酥炸肉最具山东风味的菜肴,每到春节的时候,我们家都要做很多的酥肉,来客的时候就可以直接拿来做菜了。香酥炸肉 ,外焦里嫩,干鲜脆嫩,香酥适口。

材料:猪瘦肉300克、鸡蛋一个、面粉30克、淀粉20克、盐5克、五香粉3克、胡椒粉适量、酱油5克、料酒10克

香酥炸肉的做法:

1.猪瘦肉洗净切条,加入料酒,酱油,淀粉。

2.再加入五香粉腌拌均匀,腌制20分钟入味。

3. 取一个大碗加入面粉,淀粉,鸡蛋。

4. 在加入盐和适量的清水搅拌均匀成为面糊备用。

5. 腌制好的肉条放入面糊中,沾满面糊。

6. 锅中油加温热,放入肉条。

7. 炸至变白浮起,捞出轻轻把粘连的拍松开。

8. 再次回锅炸制变金黄即好,吃的时候上面撒上花椒粉。

3158小贴士:

1、肉条不要切得太大,炸的时候不好熟。

2、油温不能太高,手放在锅上能感觉热度就好。

3、炸制的时候要小火,第一遍捞出后拍松散,再回锅可使肉条口感更酥脆。

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