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橄榄菜是什么菜营养价值有哪些

2019-04-24 07:41:26 | 来源: 食材

橄榄菜是来自潮汕地区的一种独特风味的小菜,以橄榄甘醇味道加上芥菜的丰腴之叶煎制而成的,具体的做法是这样的,将橄榄压破,去掉涩涩的味道,或者是将其放在水中煮,煮熟后再放在水中浸泡两天,直至涩味全部沥干之后,在锅里加入植物油和食盐反复的翻炒,之期间加入适量的咸菜叶子,越老越好,用小火慢慢的熬煮几个小时,这样做好的便是很黑的乌橄榄菜了。

橄榄菜的功效与作用:

1.橄榄菜富含丰富的橄榄油,以及多种对人体有好处的维生素和钙元素等等多种微量元素;

2.橄榄菜不仅是蔬菜,也可以当做一种水果,具有很高的营养价值;

3.橄榄菜中含有的维生素E是一种血管保护剂,kiyomi降低人体胆固醇和甘油三酯。对于高血压患者来说是很好的一种健康食材;

4.橄榄菜可以起到治疗便秘,胆结石,降低血压和抗病毒的作用。

橄榄菜含有丰富的钙质和维生素C,我国是世界上栽培橄榄最多的一个国家,主要分布在我国的福建,广东等地,其次在广西,台湾等地均有种植,除了中国,还有其他国家也有橄榄的栽培,比如越南,印度,马来西亚,菲律宾和缅甸等等。橄榄的营养丰富,果肉之中含有大量人体所需的蛋白质,碳水化合物,脂肪和维生素以及各种微量元素,其中维生素C的含量至少是苹果的10倍,钙质的含量也很丰富,并且很容易被人体消化吸收,每天适量咀嚼两三个橄榄,可以防止呼吸道感染等疾病,儿童经常食用的话,对于骨骼的发育具有很多好处。

橄榄菜的美味做法

橄榄肉末四季豆

食材明细:橄榄菜,四季豆,猪瘦肉,生姜,大蒜,葱,食盐,生抽,生粉等;

制作步骤:

1.四季豆去掉老金,姜蒜切成细末备用,葱白切葱花状,瘦肉切成小粒;

2.猪肉中加入食盐,生抽和生粉搅拌均匀,再倒入适量植物油,搅拌均匀,腌制片刻;

3.锅中倒入植物油,烧至7成热后把四季豆倒进去,大火炸至变色后捞出控油;

4.锅中重新加油,烧热后把猪肉倒进去炒至变色;

5.加入葱姜末爆香,再把四季豆倒进去,炒匀后加入橄榄菜一起翻炒;

6.最后加入生抽调味,翻炒出香味后即可出锅。

小贴士:

四季豆一定要翻炒至熟后才可以食用,不然可能会导致食物中毒,另外焯水的步骤是为了去除豆腥味,不需要煮太久的时间,以免四季豆过软影响口感,并且焯水后的四季豆更加容易入味,将焯烫好的四季豆迅速放在凉水中,这样不会影响它的口感,喜欢吃辣的朋友还可以在里面加入一些剁碎的辣椒一起翻炒,这样吃起来更香。

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