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豉香阳干大刁的做法

2019-05-16 21:35:04 | 来源: 食材

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豉香阳干大刁的材料阳干大刁500g油适当盐适当姜相克食品末10g蒜末10g干豆豉50g青椒相克食品10g红椒10g醋相克食品10g蒸鱼豉油10g料酒10g鸡精适当胡椒粉适当糖适当 豉香阳干大刁的做法图片步骤,怎样做豉香阳干大刁好吃?

阳干大刁解冻;

青红椒、大蒜、生姜切末,干豆椒泡发沥干水份;

煎锅入油,中火烧热,下入刁子鱼,煎至两面金黄;

将鱼扒到1边,将青红椒末、姜蒜末、干豆鼓下入锅中煸香;

倒入蒸鱼豉油,加入鸡精、胡椒粉,倒入料酒、醋和少许水;

收至水份9成干时吊点儿糖,便可起锅装盘。

美食天下菜谱大全温馨提示:

刁子鱼是生长在长江中下游的,具有地方特点的淡水鱼,形如柳叶,却肉质鲜美。也叫刀子鱼、白刁鱼,此鱼种长不大,1离开水,很快就死去,人工没法饲养,渐渐地人们都习惯把它叫成刁子鱼。

刁子鱼1般分两种,1种很小,约两寸长左右,身体纤细,细如柳叶,那种小刁子鱼合适稍稍腌渍过后用油煎或过油炸至酥脆,都很香很好吃,由于这类鱼本身味道就很鲜美,只加少许盐吃它的原味就能够;但也有个头长得比较大的,约1尺长左右的大刁子鱼,这类鱼新鲜的不如腌渍过后吃美味,所以大部分都是腌渍晒半干或全干做腊鱼吃,才最能发挥它的美味!

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