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虎皮瑞士卷的做法

2019-05-16 23:12:03 | 来源: 西餐

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主料: 鸡蛋3个 糖60g 低筋粉60g

辅料: 鲜奶油200g

调料: 做水纹用的速溶咖啡4g和热水2小勺 奶油部份: 糖10g 盐1g 黄杏果酱(有的话)适当虎皮瑞士卷的做法烤箱预热。咖啡和热水调到1起溶化。

1.鸡蛋中加糖打到发白,整体膨胀变得粘稠。

2.筛入低筋粉,调匀。

3.取出1大勺2.调入溶化的咖啡调匀。

4.把2.倒入烤盘中,铺平。

5.用纸卷出1个简易纸管,放入3.,然后渐渐的挤到4.的表面。

6.用竹签画出水纹。

7.放入烤箱中200度烘烤11分钟。

8.取出烤好的7.盖上盖子保湿降温。

9.8.基本冷却时,鲜奶油加糖盐打成雪白状。

10.去掉蛋糕的纸,放到1张新纸上,纸的1面向上,涂上奶油,前端里约奥组委公布门票价格超半数低于人民币1
部分放1些果酱。

11.1口气卷起。包好放入冰箱冷却。

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