首页 >凉菜

羊肝

2019-04-24 09:20:44 | 来源: 凉菜

养生之道导读:羊肝的营养价值有哪些?肝脏一直是动物比较有价值的内脏之一,羊肝也不例外,羊肉营养价值非常高,羊肝会比羊肉好吗?下面来了解羊肝的营养价值和吃羊肝的好处。

羊肝的属性羊肝的营养价值、吃羊肝的好处吃羊肝的最佳时间羊肝的选购方法羊肝的副作用羊肝的属性科属:牛科,山羊属

产地:全世界

简介:

羊肝为牛科动物山羊或绵羊的肝脏。肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

图片:

羊肝的营养价值、吃羊肝的好处一、羊肝的营养价值

1.每100克羊肝中,除水分外,含蛋白质18.5克,脂肪7.2克,碳水化合物4克,灰分1.4克,钙9毫克,磷414毫克,铁6.6毫克,硫胺素0.42毫克,尼克酸3.57毫克,抗坏血酸18.9毫克,维生素A29900国际单位。所以羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。

2.羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢。

二、吃羊肝的好处

1.预防妊娠期贫血

羊肝中含有丰富的铁质,而铁质是产生红血球重要的元素,因此适当吃羊肝可起到预防贫血的作用。特别是对于妊娠期因为贫血而感觉身体疲劳的女性更适合食用。

2.保护视力

羊肝中富含丰富的维生素A,特别是对于经常用眼之人,可起到保护视力的作用。

3.促进新陈代谢

羊肝中含有丰富的B族维生素,特别是维生素B2的含量非常之丰富,因此对于促进人体的身体代谢有一定的补益功效。

三、羊肝的药用作用

1.治虚劳:羊肝(细切)一具,羊脊膂肉(细切)一条,陈曲末三两,枸杞根五两(切)。

先以水一斗二升,煮枸杞根取汁九升,去滓,重煎令沸,次入肝、肉、曲末,并葱,豉汁调和,渐渐煎如稠糖,分作三服,空腹旦、午、夜卧食之。

2.治不能远视:羊肝一具(去膜细切),葱子一勺(炒为末),水煮熟,去滓,入米煮粥食。

3.治目赤热痛,如隔纱觳,看物不分明,宜补肝益精:青羊肝一具。细切,水洗,以五味、酱、醋食之。

4.治目瞳散大昏耗,视物乏力,因有热而益甚者:羊肝一具。切片晒干(冬日可用慢火焙干),轧细,用猪胆汁和为丸,桐子大,朱砂为衣。每服二钱,开水送下,日再服。

5.治目暗,黄昏不见物:青羊肝,切,淡醋食之,煮亦佳。

6.治小儿雀目,至晚忽不见物:羊肝一具,不见水,以皮硝揉去血。竹刀剖开,入谷精草一撮,砂锅蒸熟,任食。

7.治青盲内障:白羊子肝一具,黄连一两,熟地黄二两。同捣,丸梧子大。食远茶服七十丸,日三服。

8.治冷劳久不差,食少泄痢:羊肝一具(去脂膜,切片),白矾三两(烧令汁尽)。以酽醋三升,煮羊肝令烂,入砂盆内研。后入白矾,和丸如梧桐子大。每服空心及晚食前,以粥饮下十丸,渐加至三十丸。

食疗方

1.羊肝100克,放入菠菜100克,鸡蛋2只,煮作羹食用。可治疗贫血体弱。

2.羊肝500克,枸杞子100克,菊花75克,同煮切片,调酱油食用。可治疗肝血不足所致的目视昏花。

3.羊肝150克,谷精草50克,枸杞子50克,用砂锅煮熟,吃肝喝汤。可治疗肝血虚所致的眼花、视力模糊、夜盲等症。

4.羊肝100克,菠菜200克,生姜末、菜子油、食盐、味精各适量。将羊肝切成薄片,菠菜洗净切段,备用。在锅内放入清水,酌情加生姜末、菜子油、食盐,用武火煮沸,放入羊肝和菠菜,待水沸肝熟后停火调味,当菜食用。可治肝阴血虚、面色少华、唇甲色淡、头晕耳鸣、疲乏无力、舌淡脉细等症。

5.羊肝100克,粳米100克,精盐适量。将羊肝切碎,粳米淘洗干净,一并放入锅内,加入清水,先用武火煮沸,再用文火煮熬20至30分钟,以米熟烂为度,酌加少量精盐,供早晚餐食用。可治肝阴血虚、视物昏花、远视夜盲、面色无华、神疲乏力、唇指色淡等症。

吃羊肝的最佳时间春天是养肝的季节,尤其青羊肝,在春天吃最好。

羊肝的选购方法1.看

看羊肝的的颜色是否鲜红,鲜红的表示新鲜。

2.摸

用手触摸一下,羊肝很硬且表明干涩的为新鲜的,发软或者表明有黏糊糊的东西表示不新鲜。

3.闻

如果有异味的羊肝不要挑选,表示已经变质。

羊肝的副作用羊肝本身的脂肪含量也是相当高的,一次性食用过多容易引起胆固醇过高,不利于身体健康。

小孩发烧原因
宝宝发烧
孩子发烧怎么办39度

猜你喜欢