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客家扣肉的做法

2019-05-16 12:56:50 | 来源: 凉菜

主料: 5花肉 适当

辅料: 8角 适当

调料: 老抽 适当 5香粉 适当 盐 适当 红糖 适当 糯米酒 适当 料酒 适当 生抽 适当

客家扣肉的做法:

1、5花肉洗干净,切大块。

2、烧开水,把肉飞水(飞过水的猪肉炸起来更香)。

3、把飞水的猪肉,加入8角,红糖,生抽,料酒,老抽,5香粉。

4、腌制2小时。

5、把油烧到7成热,放入猪肉。

6、炸到表面金黄就能够捞起来。

7、在表面撒入适当的盐粉,也能够保存久点。

8、把肉切片,加入甜酱油蒸10分钟。

客家扣肉的特点:

咸香下饭,肉质肥而不腻

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