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科学吃肉宝宝更健康

2019-05-16 22:23:31 | 来源: 饮品

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肉类,也就是动物的肌肉和内脏,是我们最喜欢的美食之1,但一样是它,却又让许多做父母的有些惧怕。由于,许多文章和报道都说过儿童多吃肉类会损脑、患孤独症、变肥胖、会受肉中激素影响……

可是,不吃肉行吗?回答固然是不是定的,而且依照古人“5谷为养,5畜为益”的说法,也表明吃饭时加些肉食有益身体。但条件是主食还是要吃饭。因此,专家表示:对正处在快速发育当中的宝宝而言,常常适当吃点肉是让他们健康成长的重要饮食内容。而不是由于吃肉会“损脑”、变“孤独”、怕孩子“肥胖”、受“激素”……就放弃这类营养美食。

科学食肉:肉类营养大评比

·牛肉

食用季节:1年4季都可食用。

适用人群:牛肉性微温,各种体质的宝宝都可以吃。中医认为它能补脾胃、强筋骨,对身体瘦弱、贫血的宝宝更加适合。

营养特点:蛋白质含量高达20%,富含血红素铁,是补血的好食品。同时,锌、硒等微量元素和各种B族维生素含量也比较高。

脂肪含量:普通牛肉脂肪含量平均低于6%,但是“肥牛肉”的脂肪含量可达30%以上。如果宝宝已有点胖,不要常常带他去涮肥牛。

推荐部位:

1、里脊部位最嫩,合适短时间烹调的房祖名获释后将为成龙录唱片 或于年内推出
菜肴,如炒肉丝、肉片、煮咖喱饭卤等;

2、肩肉也比较嫩,适合1般烧炖;

3、牛腩合适煲汤,腱子肉则合适长时间煨或做成酱肉。

食用方法:如果宝宝较胖,要限制脂肪和热量,则最好选择酱牛肉,其次是清炖牛肉。如果宝宝不胖,那末可以选择红烧、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。

·羊肉

食用季节:最好在冬春季食用。但是如果宝宝怕冷而瘦弱,夏天也能够常吃。常常“上火”怕热的宝宝夏秋应当少吃羊肉。

适用人群:羊肉性温热,中医认为它益气补虚,合适虚寒体质的宝宝。身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的宝宝最合适吃羊肉。如果宝宝身体怕热、吃凉东西感觉舒服、常常大便燥结,则要少吃羊肉。

营养特点:蛋白质、维生素含量与牛肉接近,富含血红素铁,也是补血的好食品。

脂肪含量:普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉,平都可达14%,用来做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超过30%。如果宝宝体瘦怕冷,在冬季带宝宝去吃涮羊肉是个好主张。

推荐部位:

1、羊肉整体质地细嫩,里脊、通脊、肩肉、后臀都合适短时间烹调的菜肴;

2、羊排骨适合煲汤,腿肉则合适长时间煨炖。

食用方法:加萝卜等蔬菜配料烹成的清炖羊肉几近合适所有的宝宝;烤羊肉和孜然羊肉合适不容易上火的宝宝。消化不良和脾胃比较衰弱的宝宝要注意,1定不能吃冷羊肉,要趁热吃。

·猪肉

食用季节:1年4季都可食用。

适用人群:猪肉性平,各种体质的宝宝都可以吃,相对更适合消瘦的宝宝,较胖的宝宝要适当控制。

营养特点:蛋白质含量低于其他肉类,平均为15%左右。血红素铁含量不及牛羊肉,但比鸡鸭肉多。微量元素含量较为丰富,维生素B1含量在各种肉当中最高,也含有磷脂,对大脑思惟有益。

脂肪含量:猪肉在各种肉类当中脂肪含量最高,瘦肉也可达20%以上,但是各部位差异较大。如果宝宝已有点胖,应当适当控制猪肉的食用量。

推荐部位:

1、里脊部位适合炒肉丝,后臀可用来炒1般菜肴;

2、肩肉适合用来制作肉馅,也能够做炖肉;

3、敲开的棒骨和脊骨适合加点醋煲汤。

食用方法:猪肉本身油脂较高,所以最好不用煎炸1类的烹调方法。如果能选择清炖、烤、煮等方法最好,炒食时应控制放油数量。肉馅和灌肠通常要加入较多肥肉糜以保持细嫩口感,所以应当适当控制加了肉馅的食品。

·鸡肉

食用季节:1年4季都可食用,冬春更加合适。

适用人群:鸡肉性微温,各种体质的宝宝都可以吃。中医认为它补中益气,对身体较弱、食欲不好的宝宝更加合适。

营养特点:蛋白质含量达20%,含铁量低于牛羊肉。微量元素较为丰富。在各种B族维生素中,尼克酸的含量最高。乌鸡的维生素和矿物资含量比普通鸡更高。

脂肪含量:去皮土鸡肉的脂肪含量唯一5%左右,而乌鸡更低,通常为3%。但是,育肥鸡的脂肪含量较高,可达10%⑵0%。

推荐部位:

在各部位当中,鸡翅尖和鸡爪的脂肪含量最高,但肉质也最为细嫩。

1、胸肉脂肪含量低,但肉质较粗而且微量元素含量较低;

2、鸡脖部位色彩深红,不但肉质细腻,而且含铁、锌、锰等最多,营养价值很高;

3、鸡胗和鸡心都是补铁的佳品,蛋白质也10分丰富。

食用方法:鸡肉各部位肉质均10分柔嫩,适合各种烹调方式。为了保持鸡肉低脂肪的优点,无妨选择较为清新的烹调方式,如白斩鸡、清炖鸡、气锅鸡等;如果希望增进宝宝食欲,也能够选择咖喱鸡、烤鸡、烧鸡、小炒鸡、口水鸡等。但是,香酥鸡、辣子鸡、炸鸡1类烹调方式需要经过油炸,不但损失营养成分,而且热量太高,不利健康。另外需要注意的是,鸡汤内所含的营养成分远低于鸡肉,妈妈不能由于宝宝喝了鸡汤便感觉营养足够了。

·鸭肉

食用季节:最合适夏秋季节食用。中医认为它有滋阴补血的效果。

适用人群:鸭肉性质偏凉,容易上火、燥热、咽干口渴的宝宝可以用鸭肉代替鸡肉,起到清补作用。

营养特点:鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉,在16%左右。铁含量低于牛羊肉,略高于鸡肉。

脂肪含量:普通鸭的脂肪含量略高于鸡肉,约为7%⑴0%,但低于猪肉。北京烤鸭经过填饲育肥,脂肪含量可达38%。如果宝宝已有点胖,不要常常带宝宝去吃烤鸭。水鸭的脂肪当中,不饱和脂肪酸含量比鸡油更高,故而营养价值也较高。

推荐部位:

1、鸭胸肉脂肪含量最低,肉质也相对细腻;

2、鸭心的B族维生素含量相当高,铁也比较丰富;

3、鸭肝和鸭血铁含量极高,最适合用来补血;

4、鸭掌蛋白质含量高达26%,但矿物资和维生素含量低;

5、如果用来炖食,以可溶性物质较多的老鸭较好。

食用方法:如果宝宝常常上火,可以选择清炖鸭,或盐水鸭等烹调方法。酱鸭和烧鸭的脂肪含量也不很高,合适各类人食用。油炸的“馋嘴鸭”和含油脂太高的烤鸭则要适当控制。

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